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在酒店廚房規劃中,告訴你酒店廚房規劃中必須要重視的規劃點

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在酒店廚房規劃中,告訴你酒店廚房規劃中必須要重視的規劃點

發布日期:2021-01-03 作者:濟南酒店廚房排煙罩 點擊:

在酒店廚房規劃中,告訴你酒店廚房規劃中必須要重視的規劃點:

酒店廚房通風工程規劃中,一般都會包括操作臺、廚柜、灶具、脫排油煙機、及其它廚房電器線路和設備等。在規劃布局時首先應根據廚房的實踐面積尺寸來安置廚具,在規劃時考慮哪些房間放置的廚房設備較多,在初期規劃應考慮恰當擴充廚房面積。只需切割獨立房間,放置簡單廚房設備,廚房面積規劃中可恰當縮小。

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廚房通風管道系統

濟南酒店廚房排煙罩工程的布局一般可分為一字形、L型、T型、U型、島型等安置方式,可按廚房的實踐面積尺寸和業主的實踐需要進行安置。然而不管什么方式的布局,都應盡量遵從廚室作業的“三角原理”,即:取物、清洗、烹調三者的作業線路流暢而不擁堵。

至于廚具的材質可根據規劃者及酒店廚師喜好進行挑選,后廚及觸摸食物的部位需采用不銹鋼材質,明檔等面對客人的部位采用釉面磚、人造石材、不銹鋼、大理石等資料制成的操作臺都不失為上選,因其清洗便利、平坦光滑,并具有必定的防水、防腐蝕性。別的,若是廚房中需擺放較多 廚房電器如食品機械、電冰箱、洗碗機、消毒柜等則要注意事前預留下這些電器的供電線路,一旦確認這些電器的位置,再想隨意變換是比較困難的。一起作為規劃師,你應該比業主更有遠見,如有可能你應恰當考慮往后的開展地步。


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